Tekirdağ’ın Süleymanpaşa ilçesinde köftecilik yapan ve güreş ağası olarak bilinen Halil Sayı, personel eksikliği nedeniyle uzun yıllardır işlettiği dükkânını kapatma kararı aldı. Dükkânın camına “Elemansızlıktan kapattık” yazısı asan Sayı, personele 45-50 bin lira maaş ve üç ayda bir zam vermesine rağmen nitelikli eleman bulamadığını belirtti.
“Para Kazanamadığım İçin Değil, Eleman Bulamadığım İçin Kapattım”
Halil Sayı, dükkânı kapatmasının nedenini personel bulamamak olarak açıkladı. “Vasıfsız elemanlar bile günde 2 bin lira talep ediyor, vasıflı olanları ise tutamıyorsun. Yaz gelince herkes daha yüksek ücret için başka işlere yöneliyor” diyen Sayı, işletmeyi maddi sorunlar değil, eleman eksikliği yüzünden kapattığını vurguladı. 1966’dan beri köftecilik yaptığını ve lezzetiyle ün saldığını belirten Sayı, “Yemediğim yemeği müşterime sunmadım. İstanbul’dan, İzmir’den gelen müşterilerim geri dönüyor, içim sızlıyor” dedi.
Yüksek Maaş ve Zamlara Rağmen Çözüm Bulunamadı
Sayı, işletmesinde 7 erkek ve 1 kadın olmak üzere 8 personel çalıştırdığını, her birine aylık 45-50 bin lira maaş verdiğini ve üç ayda bir zam yaptığını ifade etti. Ancak oğluyla yaptığı değerlendirme sonrası zararda olduklarını fark ettiğini belirten Sayı, “Kışın bu maaşlarla personel mi besleyeceğim? Kızdım ve kapattım” diye konuştu.
Çıraklık Eğitimi Eksikliği Meslekleri Tehdit Ediyor
Halil Sayı, eleman bulma sorununun temelinde çıraklık eğitiminin yetersizliği olduğunu savundu. “Çıraklık eğitimine daha fazla önem verilmeli, geniş kapsamlı programlar yapılmalı. Aksi takdirde meslekler yok olacak. Herkes az çalışıp çok para kazanmak ve bol tatil yapmak istiyor” dedi. Sayı, bu durumun nitelikli iş gücü yetiştirilmesini engellediğini vurguladı.
“İki Elimle Çalışarak Buraya Geldim”
1966’da 2,5 lira ile sektöre adım attığını anlatan Sayı, “Ne anadan ne babadan destek aldım. İşimi ve kendimi severek, kendi çabalarımla buralara geldim” dedi. Yıllar boyunca kaliteden ödün vermediğini ve müşterilerine en iyi hizmeti sunduğunu belirten Sayı, dükkânı kapatmanın kendisi için zor bir karar olduğunu ifade etti.
