İsmini vermek istemeyen başkent Ankara'da uzun yıllardır aşçılık yapan ve sektörü iyi tanıdığı vurgulayan restoran işçisi, çalışma şartlarını, artı yönlerini ve mesleki sorunlarını belirtti. Aşçı, ustabaşıyla çalışmanın ve alanda yükselmenin farklı yönlerinden söz etti.
'MESLEKTE İLERLEYİNCE TATMİN EDİCİ MAAŞ ALMAK MÜMKÜN'
Restoran aşçısı, son zamanlarda balık ürünlerinde faaliyet gösterdiklerine vurgu yaptı. Piyasada balık ustası bulmanın zor olduğunu belirterek şu sözleri kaydetti: "Şu sıralar balık restoranında çalışıyorum. Izgara balık ve balıktan mezeler yapıyoruz. Usta bulmak zor olduğu için bu meslekte ilerlersen tatmin edici maaş alırsın. Ama balık riskli ve zor bir üründür. O yüzden piyasada balık ustası balıkta çalışacak eleman bulmak zor. Yedi senedir bu mesleği yapıyorum."
ÇALIŞMA KOŞULLARI VE SAATLER DEĞİŞİM GÖSTERİR
Restoran aşçısı, şartların herhangi bir sosyal etkinliğin önünü kestiğine değinerek tüm vaktin iş yerinde geçtiğinden bahsetti. Mesai saatlerini anlatarak şu şekilde konuştu: "Aslını sorarsan severek yapmıyorum, yemek söktöründe özellikle balıkta iş akşam başlar, mesain öğlen 12-1 gibi başlar. İyi bir firma da çalışıyorsan o saatte başladığında, akşam dokuzda çıkarsın yoksa 12 ye kadar çalışırsın.
Her koşulda çalışma saatlerin sosyal aktivitelere katılmaya uygun değil. Resmi tatillerde izin kullanamazsın. Bütün vaktin iş yerinde geçiyor. Sadece sevdiğin bir işse girilebilecek bir sektör sadece para kazanmak için yapılmaz."
