Ramazan Bayramı öncesinde tatlı hazırlıkları hız kazanırken, baklava üreticileri yoğun mesaiye başladı. Baklavacı Ahmet Ak, bayram dönemine ilişkin sipariş yoğunluğu, tüketici tercihleri ve sektördeki güncel gelişmelere dair bilgiler paylaştı.
BAYRAMDA BAKLAVACILARIN EN YOĞUN GÜNÜ VE EN SAKİN GÜNÜ
Baklavacı Ahmet Ak, bayram öncesi hareketliliğin özellikle arife gününde arttığını söyledi. Siparişlerin bu dönemde yoğunlaştığını aktaran Ak, üretim planlamalarının da buna göre yapıldığını belirtti.
Ak, “Arifeden hareket başlar, en hareketli gün arife günüdür. Bayramın üçüncü günü daha sakin geçmesi her zaman öngörülmüştür” dedi.
BAYRAMDA KLASİK TATLILAR ÖNE ÇIKIYOR
Bayram sürecinde en çok tercih edilen ürünlere değinen Ak, klasik lezzetlerin öne çıktığını belirtti. Fıstıklı ve cevizli baklavanın bayramın vazgeçilmezleri arasında yer aldığını kaydeden Ak, müşteri taleplerine göre farklı ürünlerin de tercih edilebildiğini aktardı.
Ak, “Bayramda genellikle klasik fıstıklı ve cevizli baklava tüketilir ama müşterilerimizin tercihine göre değişebiliyor. Kaymaklı tel kadayıfta en çok tercih edilenlerden.” ifadelerini kullandı.
KALİTELİ ÜRÜN VE FİYAT ARALIĞINA DİKKAT ÇEKİLDİ
Baklava alımında firma ve kullanılan malzemeye dikkat edilmesi gerektiğini belirten Ak, bilindik işletmelerin tercih edilmesini önerdi. Kaliteli baklavanın belirli bir fiyat aralığında olduğunu ifade eden Ak, “Kaliteli baklava 1500 TL ile 2000 TL arasında minimum fiyat değerlendirmesi olmalı” dedi.
Ucuz ve kaliteli ürünün nadiren bir arada bulunduğunu dile getiren Ak, “Ucuz ve kaliteli pek nadir bir araya gelen kelimelerdir çünkü kaliteli ürün kaliteli malzemeden elde edilir. Az olsun ama kaliteli ürün olmasını tavsiye ediyoruz” şeklinde konuştu.
HİJYEN VE ÜRETİM STANDARTLARI ÖNE ÇIKIYOR
Üretim sürecinde hijyen ve kaliteye önem verdiklerini ifade eden Ak, bayram hazırlıklarının tamamlandığını aktardı. Ak, “Firma olarak hijyen ve kalite bizim hassas çizgilerimizdir. Güllüoğlu olarak özenli bir şekilde bayrama hazırız” dedi.
MERDİVEN ALTI ÜRETİME KARŞI UYARI YAPILDI
Sektörde merdiven altı üretimlere ilişkin bilgilere değinen Ak, bazı işletmelerde farklı ürünlerin kullanıldığına dair duyumlar olduğunu belirtti. Ak, “Evet duyuyoruz maalesef fıstık yerine bezelye kullanan merdiven altı imalatlar var ama daha önce de belirttiğim gibi bilindik firmalardan alınması tercihimizdir” ifadelerini kullandı.
BAYRAMDA HAREKETLİLİK BEKLENTİSİ ARTTI
Bu yıl bayram dönemine ilişkin beklentilerin geçen yıllara göre daha yüksek olduğunu belirten Ak, ramazan ayındaki yoğunluğun bunu gösterdiğini aktardı. Ak, bayramda hareketli bir dönem öngördüklerini söyledi.
