Kurban Bayramı’nda artan et tüketimiyle birlikte beslenme alışkanlıklarında yapılan değişiklikler sindirim sistemi başta olmak üzere çeşitli sağlık sorunlarını beraberinde getirebiliyor. Bayram sofralarında gün içerisinde birden fazla et ağırlıklı öğün tüketilmesi, sebze ve lifli besinlerin geri planda kalması ile tatlı tüketiminin artması en sık yapılan hatalar arasında yer alıyor. Diyetisyen Elif Öykü Kıyak, bayram sürecinde dengeli beslenmenin korunması gerektiğini belirterek porsiyon kontrolü, su tüketimi ve etin doğru şekilde hazırlanmasına ilişkin açıklamalarda bulundu.
ET TÜKETİMİNDE PORSİYON KONTROLÜ
Bayram döneminde gün içerisinde birden fazla et ağırlıklı öğün tüketilmesinin sindirim sistemi üzerinde olumsuz etkiler oluşturabileceğini ifade eden Diyetisyen Elif Öykü Kıyak, “Kurban Bayramı’nda en sık karşılaştığımız hataların başında porsiyon kontrolünün kaybedilmesi geliyor. Özellikle gün içinde birden fazla et ağırlıklı öğün tüketmek sindirim sistemi üzerinde ciddi yük oluşturabiliyor” dedi.
Sebze, salata ve lifli besinlerin öğünlerde ihmal edilmemesi gerektiğini belirten Kıyak, “Bunun yanında sebze, salata ve lifli besinlerin ihmal edilmesi; su tüketiminin azalması ve tatlı tüketiminin artması da sık yapılan hatalar arasında yer alıyor” ifadelerini kullandı.
YENİ KESİLEN ET HEMEN TÜKETİLEBİLİR Mİ?
Yeni kesilen etin hemen tüketilmesinin sindirimi zorlaştırabileceğini aktaran Kıyak, “Bir diğer önemli nokta ise yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesi. Dinlendirilmeden pişirilen et hem daha sert oluyor hem de sindirimi zorlaştırabiliyor” diye konuştu.
ETİN YANINDA NE YENİLMELİ?
Kırmızı et tüketiminde dengeli öğün oluşturulmasının önem taşıdığını ifade eden Kıyak, “Kırmızı etin yanında mutlaka sebze grubu besinlere yer verilmesini öneriyoruz. Büyük bir salata, zeytinyağlı sebzeler veya ızgara sebzeler öğünü dengelemeye yardımcı olur” dedi.
Kompleks karbonhidratların kontrollü şekilde tüketilmesi gerektiğini belirten Kıyak, “Tam tahıllı ekmek, bulgur gibi kompleks karbonhidratlar da porsiyon kontrolüyle eklenebilir. Özellikle C vitamini içeren yeşillikler ve limonlu salatalar demir emilimini artırdığı için iyi bir eşlikçi olur” ifadelerini kullandı.
TATLI VE EKMEK TÜKETİMİ
Etin yanında fazla miktarda pilav, ekmek ve tatlı tüketiminin kalori alımını artırdığını söyleyen Kıyak, “Etin yanında aşırı pilav, ekmek ve tatlı tüketmek ise kalori yükünü ciddi şekilde artırabilir” dedi.
Bayram boyunca öğünlerin dengeli planlanmasının ve et tüketiminin sebze gruplarıyla desteklenmesinin sindirim sisteminin korunmasına katkı sağlayacağını belirten Kıyak, yeterli su tüketiminin de ihmal edilmemesi gerektiğini ifade etti.
