California Üniversitesi’nde görev yapan bilim insanları, rafine şeker içeren işlenmiş gıdaların vücuttaki hücrelere zarar vererek kronik inflamasyona yol açtığını ortaya koydu. Kronik inflamasyonun, obezite, diyabet, karaciğer ve kalp hastalıklarının yanı sıra bazı kanser türlerinin gelişim riskini artırdığı vurgulandı.
Araştırmaya göre, özellikle paketlenmiş gıdalardaki rafine şeker, hücre hasarını tetikleyerek biyolojik yaşlanma sürecini hızlandırıyor. Günlük kalori alımının büyük kısmını işlenmiş gıdaların oluşturduğu belirtilirken, şekerli içecekler, paketli ekmekler, meyveli yoğurtlar, kahvaltılık gevrekler ile işlenmiş et ürünlerinin düzenli tüketiminin bu olumsuz etkileri artırdığı ifade edildi.
Beslenme epidemiyoloğu Marialaura Bonaccio, rafine şeker içeren ürünlerin besin değerinin düşük olduğuna dikkat çekerek, “Bu tür gıdalar yüksek oranda şeker, tuz ve doymuş yağ içerir. Uzun vadede toksik etki yaratmaları kaçınılmazdır. Bu yüzden düzenli tüketimi sağlık açısından büyük risk oluşturur” dedi.
Uzmanlar, sağlıklı bir yaşam için rafine şeker içeren işlenmiş gıdaların tüketiminin sınırlandırılmasını ve doğal besinlere ağırlık verilmesini öneriyor.
