Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), 65°C’nin üzerindeki içecekleri “muhtemelen insanlarda kanserojen” olarak sınıflandırıyor. Uzmanlar, içeceğin türünden değil, yüksek sıcaklığın yemek borusu hücrelerine verdiği hasardan kaynaklanan riske dikkat çekiyor.
Uluslararası araştırmalar, özellikle Güney Amerika’da yaygın şekilde 70°C’de tüketilen maté çayı örneğinde yemek borusu kanseri oranlarının belirgin şekilde yüksek olduğunu ortaya koydu.
RİSKİ ARTIRAN TÜKETİM ŞEKLİ
İngiltere’de yarım milyon kişi üzerinde yapılan geniş çaplı bir araştırmada, günde sekizden fazla çok sıcak çay veya kahve içenlerin, bu alışkanlığı olmayanlara kıyasla altı kat daha fazla risk altında olduğu belirlendi.
Büyük yudumlarla hızlı tüketilen içeceklerin yemek borusunun iç sıcaklığını 10–12°C artırarak uzun vadede hücre hasarına yol açabileceği ifade edildi.
GÜVENLİ SICAKLIK VE ÖNLEMLER
Uzmanlar, içeceklerin 57–60°C aralığında tüketilmesinin ideal olduğunu belirtiyor. Çok sıcak içecekler birkaç dakika içinde 10–15°C soğuyabildiği için kısa süre beklemek riski azaltıyor.
Güvenli tüketim için önerilen yöntemler:
-
Küçük yudumlarla ve yavaş içmek
-
İçeceği karıştırmak veya kapağını açmak
-
Soğuk süt ya da su eklemek
Araştırmacılar, basit önlemlerle sıcak içeceklerin keyfinden vazgeçmeden sağlık risklerinin büyük ölçüde azaltılabileceğini vurguluyor.
