1-Humus
Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan humus, nohut bazlı bir mezedir. Türk mutfağında da sıkça yer bulan bu tarif, zeytinyağı, tahin, sarımsak ve limonla hazırlanır. Hem ana yemeklerin yanında hem de meze olarak servis edilebilir. Son yıllarda özellikle vegan beslenmede oldukça popüler hale gelmiştir.
2- Dim Sum (Çin Mantısı)
Çin mutfağının en bilinen lezzetlerinden biri olan dim sum, dünya genelinde büyük ilgi görmektedir. Türk mutfağındaki mantıya veya Japon gyoza’ya benzer formlarıyla da tanınır. İçeriğinde et, deniz ürünleri ve sebzeler bulunabilen bu küçük porsiyonlar, genellikle çay eşliğinde kahvaltı ya da öğle yemeklerinde tüketilir.
3-Biryani
Hindistan ve Pakistan mutfağının öne çıkan yemeklerinden biri olan biryani, baharatlı pilav çeşitleri arasında yer alır. Tavuk, et veya balıkla hazırlanabilir ve yoğun baharat kullanımıyla karakteristik bir lezzet kazanır. Zengin aroması sayesinde dünyanın birçok ülkesinde de sevilerek tüketilmektedir.
4-Hamburger
Amerikan mutfağıyla özdeşleşen hamburger, dünyanın en popüler yiyecekleri arasında yer alır. Genellikle köfte, peynir, marul, domates, soğan ve turşu gibi malzemelerle hazırlanmış iki ekmek arası bir sandviçtir. Kökeni kesin olarak bilinmemekle birlikte, Hamburg usulü bifteği ekmek arasına koyan bir aşçıdan ortaya çıktığı düşünülmektedir.
5-Pizza
Dünyanın en çok tüketilen yiyeceklerinden biri olan pizza, İtalyan mutfağının simgesi haline gelmiştir. Geleneksel olarak yüksek ısıda taş fırınlarda pişirilir. Küçük boy pizzalara “pizzetta” adı verilir ve bu, adeta mini pizza olarak düşünülebilir. Pizza hazırlayan ustalara ise “pizzaiolo” denir.
6-Kebap
Dünya çapında ün kazanmış en bilinen yemeklerden biri de Türk mutfağına ait döner kebaptır. Kökeni Osmanlı dönemine, 17. yüzyıla kadar uzanır. İlk örneklerinde etler yatay şişlerde pişirilirken, dikey şiş kullanımı 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıkmıştır. Bursa, dikey şiş dönerin doğum yeri olarak kabul edilir. Dönerin sandviç formunda fast food olarak yaygınlaşması ise 20. yüzyılın sonlarını bulmuştur. Avrupa’da özellikle Almanya ve İngiltere’de büyük popülerlik kazanmıştır.
7-Sushi
Japon mutfağının dünyaca ünlü temsilcisi olan suşi, pirinç ve çiğ balık başta olmak üzere farklı malzemelerle hazırlanır. Kullanılan iç malzemeler ve sunum şekli, suşi çeşitlerini birbirinden ayırır. Sashimi ve unagi gibi farklı Japon yemekleriyle birlikte global mutfakta önemli bir yere sahiptir.
8-Havyar
Lüks ve pahalı bir yiyecek olarak bilinen havyar, özellikle Rus mutfağıyla özdeşleşmiştir. Balık yumurtalarından elde edilen bu ürünün en değerlileri Hazar Denizi’ndeki mersin balığından çıkarılır. Dünya gastronomisinde seçkin bir lezzet olarak kabul edilir.
9-Falafel
Ortadoğu mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan falafel, nohut ve çeşitli baharatlarla hazırlanan kızartılmış köftelerdir. Kökeninin Antik Mısır’a kadar uzandığı düşünülmektedir. Hem etli hem de vegan beslenmeye uygun alternatifleriyle günümüzde oldukça yaygınlaşmıştır.
