Mutfakların en çok kullanılan gıdalarından biri olan tavukla ilgili dikkat çeken uyarılar ortaya çıktı. Günlük hayatta sık tüketilen tavukla ilgili şoke eden gerçekler ortaya çıktı. Sık tüketilmesine rağmen tavuğun içerebileceği bakterilere çoğu kişi yeterince dikkat etmiyor.
SICAKLIK SINIRI HAYATİ ÖNEM TAŞIYOR
Gıda güvenliği uzmanlarına göre çiğ tavuk, buzdolabında uzun süre bekletildiğinde ciddi risk oluşturuyor. Tavuk etinin ideal saklama süresinin en fazla 1 ila 2 gün olduğu belirtilirken, bu sürenin tazeliğe göre değişebileceği ifade ediliyor. Bu sürenin aşılması halinde bakterilerin hızla çoğaldığı uyarısı yapılıyor.
Uzmanlar, buzdolabı sıcaklığının kritik bir eşik olduğunu vurguluyor. Tavuk saklanan ortamın mutlaka 4 derecenin altında olması gerektiği belirtiliyor. Bu sınırın aşılması durumunda salmonella gibi zararlı bakterilerin hızla çoğalabildiği ifade ediliyor. Dışarıdan normal görünen tavuğun içeride çoktan bozulmuş olabileceği uyarısı yapılıyor.
HAVA ALMAYAN KAP ŞART
Çiğ tavuğun saklanma şekli de büyük risk taşıyor. Uzmanlara göre tavuk, orijinal ambalajından çıkarıldıktan sonra mutlaka hava almayan kaplarda muhafaza edilmeli. Açıkta bırakılan veya sadece streç filme sarılan tavukların hem daha hızlı bozulduğu hem de diğer gıdalara bakteri bulaştırdığı belirtiliyor.
Tavuk tüketilmeden önce mutlaka kontrol edilmesi gerekiyor. Uzmanlar, renginde grileşme, ağır ve kötü koku ya da yapışkan doku görülmesi halinde tavuğun bozulmuş sayılması gerektiğini belirtiyor. Bu tür ürünlerin tüketilmesinin ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceği ifade ediliyor.
ÇAPRAZ BULAŞMA RİSKİ VE DONUK ÜRÜN TEHLİKESİ
Çiğ tavuğun diğer gıdalardan kesinlikle ayrı tutulması gerektiği vurgulanıyor. Tavuk için kullanılan bıçak ve kesme ekipmanlarının başka gıdalarda kullanılmasının da bakteri yayılımına neden olabileceği belirtiliyor. Ayrıca tavukların dondurularak saklanabileceği ancak çözüldükten sonra tekrar dondurulmasının ciddi risk oluşturduğu ifade ediliyor.
