Karadeniz somonu nasıl pişirilir? Lokum gibi sonuç veren en lezzetli yöntemler

Yağ oranı yüksek ve lezzeti yoğun olan Karadeniz somonu, doğru pişirme yöntemiyle dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvama ulaşabiliyor. Fırında, tavada veya ızgarada kolayca hazırlanabilen bu balık; pratik oluşu ve besleyici yapısıyla sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor.

Uzmanlara göre Karadeniz somonunun en önemli püf noktası fazla pişirmemek. Çünkü uzun süre pişen somon kuruyabiliyor ve lezzetini kaybedebiliyor.

FIRINDA KARADENİZ SOMONU NASIL PİŞİRİLİR?

Fırın yöntemi, somonun kendi suyunu koruyarak daha yumuşak kalmasını sağlar.

Gerekli malzemeler:

• Karadeniz somonu fileto
• Zeytinyağı
• Limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• İsteğe bağlı kimyon

Hazırlanışı

Somon filetolarını yıkayıp kurulayın. Bir kapta:

• Zeytinyağı
• Yarım limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

karıştırılarak marine sosu hazırlanır.

Balıklar bu sosla harmanlanıp yaklaşık 10 dakika dinlendirilir.

Pişirme süresi

Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirilen somonlar:

• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında
• Yaklaşık 15-20 dakika

pişirilir.

Üzerine limon dilimleri veya taze kekik eklenebilir.

TAVADA SOMON NASIL PİŞİRİLİR?

Tavada pişirme yöntemi, dış kısmın hafif çıtır olmasını sağlar.

Nasıl yapılır?

• Somon filetolarını tuz ve karabiberle tatlandırın
• Tavaya az miktarda zeytinyağı ekleyin
• Tava iyice ısındıktan sonra balıkları yerleştirin

Önce derili taraf alta gelecek şekilde:

• Orta ateşte yaklaşık 5-6 dakika

pişirin.

Daha sonra diğer yüzünü çevirerek aynı şekilde kızartın.

IZGARADA KARADENİZ SOMONU

Izgara yöntemi balığa hafif isli bir aroma kazandırır.

Izgara için öneri:

Somonları:

• Zeytinyağı
• Sarımsak
• Tuz
• Karabiber

ile marine edin.

Kızgın ızgarada her yüzünü yaklaşık 4-5 dakika pişirmek yeterlidir.

Aşçılık belgesi nasıl alınır? Aşçılık sertifikası almak için ne yapmak gerekir?

İçeriği Görüntüle

SOMON PİŞİRİRKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER

Fazla pişirmeyin

Somonun iç kısmı hafif nemli kaldığında en ideal kıvam elde edilir. Et rengi pembeden beyaza dönmeye başladığında pişmiş sayılır.

Derili tarafı önce pişirin

Tavada pişirirken derili kısmı alta almak:

• Balığın dağılmasını önler
• Derinin çıtırlaşmasını sağlar

Marine süresi önemli

Marine sosuna az miktarda hardal eklemek balığın aromasını daha yoğun hale getirebilir.

KARADENİZ SOMONUNUN YANINA NE GİDER?

Somonun yanında:

• Roka salatası
• Fırın sebze
• Patates püresi
• Limonlu yeşil salata
• Haşlanmış kuşkonmaz

gibi hafif garnitürler tercih edilebilir.