Mamak Belediyesi, Ramazan ayı süresince ilçenin farklı noktalarında kurduğu iftar çadırlarında vatandaşlara sıcak yemek sunuyor. Aşevi tarafından hazırlanan yemeklerin hijyen ve gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde üretildiği belirtildi.
GÜNLÜK 3 ÇEŞİT SICAK YEMEK
Ramazan boyunca her gün 3 çeşit sıcak yemek çıkaran aşevi, üretim sürecinin her aşamasını kontrollü biçimde yürütüyor. Ürün temininden depolamaya, pişirme sürecinden porsiyonlamaya kadar tüm adımlar belirlenen standartlara göre planlanıyor.
Menüler hazırlanırken dengeli ve doyurucu içerik öncelikli kriter olarak belirleniyor. Günlük menülerde çorba, ana yemek ve tatlının yer aldığı; ana yemekte ise tavuk ya da kırmızı et bulunmasına özen gösterildiği ifade edildi.
Tatlı üretiminin de aşevi bünyesinde gerçekleştirildiği, dışarıdan alım yapılmadan tamamen belediyenin özkaynaklarıyla hazırlandığı kaydedildi.
NUMUNE VE DÜZENLİ KONTROL
Gıda güvenliğini öncelik olarak belirleyen belediye, hazırlanan her yemekten numune alarak süreci kayıt altına alıyor. Numune alma işlemlerinin gıda mühendisi gözetiminde yapıldığı bildirildi.
Günlük üretimde kullanılan her kazandan ayrı örnekler alınarak laboratuvar ortamında muhafaza edildiği, böylece olası bir durumda geriye dönük inceleme yapılabildiği belirtildi.
Ramazan boyunca iftar sofralarında aynı kalite ve hijyen standartlarının korunması için çalışmaların sürdüğü ifade edildi.
