Sağlıklı beslenmek isteyenlerin tercihi sağlıklı ve organik gıdalardan yana olurken, gözden kaçan asıl tehlikeye işaret eden beslenme uzmanları, Türkinform’a yaptıkları değerlendirmede, mutfakta mikrop ve bakteri üretebilecek, tehlike saçan o eşyaları ve nedenlerini sıraladı.
1. ÇİZİLMİŞ TEFLON TAVALAR
Teflon tavalar, çizildiği anda yüzeyindeki koruyucu tabaka kalkar ve yiyeceklere perfloroalkil maddeler karışmaya başlar. Bu maddelerin hormon bozukluklarından bağışıklık sistemi sorunlarına kadar pek çok yan etkisi olduğu biliniyor. Eğer tavanızda bir çizik bile varsa, o veda zamanı gelmiştir.
2. ESKİ PLASTİK SAKLA KAPLARI
Özellikle 7 veya 3 numara geri dönüşüm kodu taşıyan eski plastik kaplar, sıcakla temas ettiğinde gıdaya Bisfenol A (BPA) sızdırabilir. Bu madde vücutta östrojen hormonunu taklit ederek metabolizmayı altüst eder. Cam saklama kaplarına geçiş yapmak en güvenli liman.
3. AŞINMIŞ AHŞAP KAŞIKLAR VE TAHTALAR
Ahşap doğal olsa da zamanla oluşan derin çatlaklar bakteriler için mükemmel bir "yuva" haline gelir. Ne kadar yıkarsanız yıkayın, o çatlakların içine yerleşen Salmonella veya E. coli gibi bakterileri temizlemek imkansızdır. Kararmış veya çatlamış ahşapları hemen ayırın.
4. RENKLİ VE DESENLİ SERAMİK TABAKLAR
Özellikle düşük kaliteli, el yapımı veya üzerinde parlak boyaların olduğu eski seramik tabaklarda kurşun ve kadmiyum bulunabilir. Asitli yiyeceklerle (limon, sirke vb.) temas ettiğinde bu ağır metaller yemeğe geçebilir. Sırrı çatlamış seramiklerden uzak durun.
5. YIPRANMIŞ BULAŞIK SÜNGERLERİ
Haftalarca kullanılan bir bulaşık süngeri, mutfağa temizlik değil bakteri yayar. Uzmanlar, süngerlerin en geç 2 haftada bir değiştirilmesini öneriyor.
