Gıda kaynaklı enfeksiyonların başında gelen salmonelloz, dünya genelinde yaygın olarak görülen bir halk sağlığı sorunu olmaya devam ediyor. Salmonella bakterisinin yol açtığı bu enfeksiyon genellikle kontamine su ya da gıdaların tüketilmesiyle bulaşıyor.
Salgınlara Neden Olabiliyor
Salmonella, gıdalardan hayvanlara, hayvanlardan insanlara geçebiliyor.
Salmonella bakterisi; çiğ yumurta, süt, tavuk eti, taze sebze ve meyveler başta olmak üzere pek çok gıda maddesi üzerinden insanlara bulaşabiliyor. Özellikle yetersiz hijyen koşullarında hazırlanan gıdalar, toplu zehirlenmelere yol açabiliyor. Dünya genelinde kakao kreması, fıstık ezmesi ve paketlenmiş et ürünleriyle bağlantılı çok sayıda Salmonella salgını bildirildi.
Belirtiler 12-36 Saat İçinde Başlıyor
Hastalık belirtileri gribal enfeksiyonlarla karıştırılabiliyor.
Salmonelloz, bakteri vücuda girdikten yaklaşık 12-36 saat sonra etkisini göstermeye başlıyor. Yüksek ateş, kusma, ishal, baş ağrısı, mide bulantısı ve karın krampları gibi belirtilerle kendini gösteren hastalık, bazı vakalarda dışkıda kan veya mukusla da seyredebilir. Uzmanlar, benzer belirtiler gösteren başka hastalıklarla karışabileceğini belirterek tanı için laboratuvar testlerinin önemine dikkat çekiyor.
Risk Grupları Dikkat
Bebekler, yaşlılar ve bağışıklığı düşük bireylerde tehlike daha büyük.
Salmonella enfeksiyonları genellikle sağlıklı bireylerde kısa sürede kendiliğinden iyileşse de, özellikle 5 yaş altı çocuklar, 65 yaş üzeri yetişkinler, bağışıklık sistemi zayıf kişiler ve kronik hastalık taşıyanlar için risk oluşturuyor. Bu gruplarda hastalık daha ağır seyredebilir ve ölümle sonuçlanabilir.
Antibiyotik Tedavisi Her Zaman Gerekmiyor
Sıvı kaybına karşı dikkatli olunmalı.
Salmonelloz vakalarının çoğu antibiyotik tedavisi gerektirmeden, bol sıvı desteği ile atlatılabiliyor. Ancak ağır seyreden vakalarda ve tifo gibi sistemik enfeksiyonlarda antibiyotik kullanımı gerekebiliyor. Hastalık sırasında doktor önerisi olmadan ishal veya kusmayı kesici ilaç kullanılması önerilmiyor.
Salmonelladan Korunmanın Yolları
Gıdaların hazırlanmasından tüketime kadar dikkatli olunmalı.
Salmonella enfeksiyonundan korunmak için şu önlemler alınmalı:
-Et, tavuk, yumurta ve süt ürünleri iyice pişirilmeli.
-Çiğ ve pişmiş gıdalar birbirinden ayrı saklanmalı.
-Yiyecek hazırlamadan önce ve sonra eller mutlaka yıkanmalı.
-Sebze ve meyveler bol suyla yıkanmalı, tercihen karbonatlı suda bekletilmeli.
-Pastörize edilmemiş süt ve süt ürünlerinden kaçınılmalı.
-Hayvanlara temas sonrası el hijyenine özen gösterilmeli.
-Yurt dışı seyahatlerinde içme suyu ve gıda hijyenine daha fazla dikkat edilmeli.
