Samsun’un Kavak ilçesine bağlı Çakallı Köyü ile özdeşleşen Çakallı menemeni, klasik menemene göre daha yoğun kıvamı ve bol tereyağlı lezzetiyle dikkat çekiyor. Özellikle yol üstü tesislerde ün kazanan bu tarif, domatesin uzun süre ezilerek pişirilmesiyle kendine özgü tadını kazanıyor.
ÇAKALLI MENEMENİ İÇİN MALZEMELER
- 5 adet salkım domates
- 1 adet yeşil biber
- 3 adet yumurtanın sarısı
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- Yarım su bardağı kaşar rendesi
- Pul biber
- Karabiber
- Tuz
ÇAKALLI MENEMENİ NASIL YAPILIR?
- Tavaya tereyağını alın ve erimeye başlayınca ince doğranmış yeşil biberleri ekleyerek kavurun.
- Kabuklarını soyup iri doğradığınız domatesleri tavaya ilave edin.
- Domatesler yumuşadıkça çatalla ezerek salça kıvamına gelene kadar pişirin.
- Pul biber ve karabiberi ekleyin.
- Ardından kaşar peynirini ve çırpılmış yumurta sarılarını tavaya ilave edin.
- Tuzunu ekleyip peynir tamamen eriyene kadar karıştırarak pişirin.
- Sıcak şekilde servis edin. Yanında turşu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun.
ÇAKALLI MENEMENİNİN FARKI NEDİR?
Çakallı menemeni klasik menemenden ayıran en önemli özellik, domateslerin uzun süre pişirilip ezilerek yoğun kıvamlı hale getirilmesidir. Bu yöntem, yemeğe daha güçlü ve aromatik bir tat kazandırır.
ÇAKALLI MENEMENİ HANGİ YÖREYE AİT?
Bu özel lezzet, Çakallı Köyü kökenlidir. Samsun-Ankara yolu üzerindeki tesislerde yapılan menemen, yıllardır yolculuk yapanların uğrak lezzetlerinden biri haline gelmiştir.
ÇAKALLI MENEMENİ İSMİ NEREDEN GELİYOR?
Menemen adını doğrudan Samsun’daki Çakallı Köyü’nden alıyor. Bölgeyle özdeşleşen tarif zamanla Türkiye genelinde ün kazanmıştır.
ÇAKALLI MENEMENİ KAÇ KALORİ?
1 porsiyon Çakallı menemeni yaklaşık 180 kaloridir.
