Beslenme alışkanlıklarında devrim yaratacak yeni bir araştırma, yıllardır "sağlıklı" diye tüketilen birçok gıdanın aslında göründüğü kadar masum olmadığını ortaya koydu. Konuyu Türkinform’a değerlendiren beslenme uzmanları, özellikle diyet bisküviler ve modern margarinler üzerindeki "sağlıklı" imajının sarsıldığını belirtiyor.
ŞEKER TUZAĞINI MI GİZLİYOR?
Araştırmanın en çarpıcı sonuçlarından birinin, market raflarının vazgeçilmezi olan diyet bisküvilerle ilgili olduğunu belirten beslenme uzmanları, bu ürünlerin kalorisi düşürülürken, kaybedilen lezzeti geri kazanmak için başvurulan yöntemlerin tehlike saçtığını savunuyor.
Yapılan analizler sonucu, yağı azaltılmış bu ürünlerde tat dengesini sağlamak amacıyla yüksek oranda nişasta bazlı şeker ve katkı maddesi kullanıldığı belirlendi. Bu durumun, bisküviyi düşük kalorili yapsa da kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açarak, kişiyi daha çabuk acıktırdığı ve uzun vadede metabolizmayı yavaşlattığının altı çiziliyor.
YİNE Mİ MARGARİN?
Bir dönem tereyağına "kalp dostu" bir alternatif olarak sunulan, ardından trans yağ içeriğiyle kara listeye alınan margarinler hakkında da yeni veriler elde edildi. Her ne kadar bugün imal edilen margarinlerde trans yağlar büyük ölçüde çıkarılmış olsa da, araştırmacılar omega-6 dengesizliğine vurgu yapıyor.
Uzmanlar, çok yüksek derecede endüstriyel işlemden geçen bu gıdaların, bağırsak florasını bozarak, kronik enflamasyona zemin hazırlayabileceği ihtimalini dile getirirken, "Vücut laboratuvar ürünlerini tanımıyor" uyarısında bulunuyor.
TÜKETİM BİLİNCİ ŞART
Beslenme uzmanları, bir gıdanın paketindeki pazarlama sloganlarına değil, arkasındaki içindekiler kısmına odaklanılması gerektiğinin altını çizerek, "Gerçek gıdaya dönün. Bir bisküvinin üzerinde 'diyet' yazması, onun sınırsız tüketilebileceği veya vücudunuza fayda sağlayacağı anlamına gelmez." Uyarısında bulunuyor.
