Zeytinin lezzetini uzun süre korumak aslında oldukça basit birkaç kurala bağlı. Doğru saklama yöntemleriyle hem küflenmeyi önleyebilir hem de ilk günkü tazeliğini muhafaza edebilirsiniz.
CAM KAVANOZDA SAKLAYIN
Zeytinleri plastik veya teneke ambalajdan çıkarıp cam kavanoza aktarmak en sağlıklı yöntemdir.
Plastik kaplar zamanla koku yapabilir ve zeytinin doğal aromasını bozabilir. Cam ise hem hijyenik hem de lezzeti koruyan en iyi seçenektir.
HAVA TEMASINI KESİN
Zeytinlerin üzerine bir miktar zeytinyağı eklemek, hava ile temasını keser.
Bu yöntem sayesinde:
- Küflenme riski azalır
- Zeytinler daha uzun süre diri kalır
- Lezzeti korunur
SERİN VE KARANLIK ORTAMDA TUTUN
Zeytinler:
- Güneş ışığından uzak
- Serin (tercihen buzdolabı)
- Nemden korunmuş
bir ortamda saklanmalıdır. Aksi halde hızlı bozulma görülebilir.
SALAMURA SUYUNU KORUYUN
Zeytinlerin mutlaka kendi salamura suyunun içinde kalması gerekir.
Eğer çok tuzluysa, suyu ara ara değiştirerek tuz oranını dengeleyebilirsiniz.
YEŞİL ZEYTİN İÇİN ÖZEL TÜYO
Limon eklemeyi seviyorsanız dikkat:
Limonu tüm kavanoza değil, sadece tüketeceğiniz kadar zeytine ekleyin.
Çünkü limon suyu zeytinin daha hızlı bozulmasına neden olabilir.
TÜKETİRKEN HİJYENE DİKKAT
Zeytin alırken her zaman:
- Temiz
- Kuru
bir kaşık kullanın. Bu küçük detay, küflenmenin önüne geçer.
SONUÇ
Doğru koşullarda saklanan zeytinler:
- Uzun süre tazeliğini korur
- Diriliğini kaybetmez
- Lezzetinden ödün vermez
