Zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır? Tam kıvamında nefis tarif

Türk mutfağının en sevilen zeytinyağlı yemeklerinden biri olan Zeytinyağlı biber dolması, aromatik pirinç harcı ve yumuşacık pişen biberleriyle sofraların vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alıyor. Özellikle yaz aylarında zeytinyağlı olarak hazırlanan biber dolması, soğuk servis edildiğinde çok daha lezzetli oluyor.

İşte tane tane iç harcıyla tam ölçülü zeytinyağlı biber dolması tarifi…

ZEYTİNYAĞLI BİBER DOLMASI İÇİN MALZEMELER

• 10-12 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kimyon
• Nane
• Bir tutam şeker
• İnce kıyılmış maydanoz

BİBERLER NASIL HAZIRLANIR?

Dolmalık biberlerin:

• Sap kısmı dikkatlice kesilir
• İçindeki çekirdekler temizlenir

Daha sonra biberler güzelce yıkanarak süzülmeye bırakılır.

Bütün hindi en kolay nasıl pişirilir? Fırında hindi kaç saatte pişer?

İçeriği Görüntüle

İÇ HARCI NASIL YAPILIR?

Geniş bir tavada:

• Zeytinyağı ısıtılır
• İnce doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur

Ardından:

• Salça
• Rendelenmiş domates

eklenerek birkaç dakika pişirilir.

Son olarak:

• Yıkanmış pirinç
• Baharatlar
• Tuz
• Şeker
• Maydanoz

ilave edilir.

Karışım birkaç dakika kavrulduktan sonra ocaktan alınır.

BİBERLER NASIL DOLDURULUR?

Hazırlanan iç harç biberlerin içine paylaştırılır.

Ancak:

• Pirinç şişeceği için
• Üst kısımda boşluk bırakılması gerekir.

Biberlerin ağzı bir dilim domatesle kapatılır.

TENCEREYE NASIL DİZİLİR?

Dolmalar:

• Geniş bir tencereye
• Dik şekilde yan yana dizilir.

Ayrı bir kapta:

• 1 yemek kaşığı salça
• 1,5 su bardağı sıcak suyla karıştırılır.

Hazırlanan sos tencerenin kenarından dikkatlice dökülür.

Su seviyesi:

• Biberlerin yarısına kadar gelmelidir.

BİBER DOLMASI KAÇ DAKİKADA PİŞER?

Dolmalar:

• Önce orta ateşte kaynatılır
• Ardından kısık ateşte yaklaşık 35-40 dakika pişirilir.

Pirincin tamamen yumuşaması yeterlidir.

LEZZETLİ OLMASI İÇİN PÜF NOKTALARI

Sıcak su kullanın

Pişirme sırasında sıcak su kullanılması pirincin daha iyi pişmesini sağlar.

Harcı çok sıkıştırmayın

İç harcı bastırmadan doldurmak:

• Pirincin tane tane kalmasına yardımcı olur.

Kıymalı da yapılabilir

Dileyenler:

• Harca kıyma ekleyerek

kıymalı biber dolması hazırlayabilir.

BİBER DOLMASININ YANINA NE GİDER?

Zeytinyağlı biber dolması yanında:

• Yoğurt
• Cacık
• Mevsim salatası

ile servis edilebilir.