Kurban Bayramı dolayısıyla baklava üretimi ve satışı artarken, bazı sosyal medya paylaşımları gündemi hareketlendirdi. Görseller üzerinden yapılan yorumlarda, bazı baklava çeşitlerinde Antep fıstığı yerine bezelye gibi bakliyatların kullanıldığı öne sürüldü. İddialar, özellikle yeşil renkli iç harcın “gerçek fıstık mı yoksa taklit bir ürün mü” sorusunu yeniden gündeme taşıdı.
“BAYATLAMIŞ EKMEĞİ FISTIK DİYE KOYUYORLAR!”
Baklava Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım, Türkinform’dan Beyza Coşkun’a özel yaptığı açıklamada konuya açıklık getirdi. Yıldırım, “Bezelye değil de sahte fıstıklar kullanıyorlar. Yani ne demek? Yer fıstığını koyuyorlar, fıstık haline getiriyorlar. Veya işte bayatlamış ekmekleri kurutup boyayıp fıstık diye kullanıyorlar. Tüketici de bilmiyor. Şimdi geldiğimiz noktada da öyle bir şey yine. Artık teknoloji de ilerledi. Öyle bir fıstık yapıyor ki ben bile yılların ustası olarak yakından bakmadan anlayamıyoruz. O yüzden tüketiciye şunu diyoruz: Çok ucuz ürünü tercih etmeyin. Adam 2 bin 200 liraya fıstık almak yerine 200 liralık ürün alıyor ve milleti aldatıyor” uyarısında bulundu.
“ACI TAT VERİR”
Başkan Yıldırım, bu durumun baklavanın tadından da kendini belli ettiğine dikkat çekerek, “Tadından kendini belli eder, acımsı bir tat verir” bilgisini paylaştı. Gıda güvenliği uzmanları ise bu tür iddiaların zaman zaman gündeme geldiğini ve özellikle yüksek maliyetli ürünlerde taklit ve tağşiş riskinin tamamen göz ardı edilemeyeceğini belirtiyor. Antep fıstığı fiyatlarının yüksek olması nedeniyle bazı üreticilerin farklı dolgu maddelerine yönelebileceği iddiaları sektör içinde tartışma konusu. Uzmanlar, özellikle bayram dönemlerinde tüketimin artmasıyla birlikte denetimlerin kritik önem taşıdığını vurguluyor.
BAKLAVADA KALİTEYİ BELİRLEYEN EN ÖNEMLİ UNSUR NE?
Gerçek Antep fıstığıyla üretilen baklava, hem aroma hem de besin değeri açısından kendine özgü bir kalite sunuyor. Ancak maliyet kaygısı, bazı ürünlerde fıstık oranının düşürülmesi veya farklı karışımların kullanılması tartışmalarını beraberinde getiriyor.Bu durum, bayram sofralarının vazgeçilmezi olan tatlının kalitesi konusunda tüketicileri daha bilinçli davranmaya yöneltiyor.
TÜKETİCİYE BAYRAM UYARISI
Uzmanlara göre özellikle bayram döneminde aşırı ucuz ürünler, parlak yapay renkler ve kaynağı belirsiz satış noktaları risk işareti olabilir. Vatandaşların hem fiyat hem de üretici güvenilirliğine dikkat etmesi öneriliyor. Kısacası Kurban Bayramı’nda baklava piyasasında hareketlilik artarken, “fıstık yerine bezelye” iddiası da hem tüketici hassasiyetini hem de gıda güvenliği tartışmalarını yeniden gündemin üst sıralarına taşıdı.
