İncir pestili, Anadolu’nun eşsiz tatlı mirası olarak sofralarımızda yerini koruyor. Taze incirlerin en lezzetli halinden yapılan bu doğal enerji kaynağı, hem çocuklar hem yetişkinler için ideal bir atıştırmalık oldu. Bu haberde, evde profesyonel lezzette incir pestili hazırlamanın adımlarını ve uzman ipuçları bulunabiliyor.
GEREKLİ MALZEMELER
1 kg kuru incir (çekirdeksiz, kaliteli)
2-3 litre su
300-500 gr toz şeker
1 su bardağı ceviz veya fındık
Yarım limon suyu
Opsiyonel: Tarçın, vanilya veya dut pekmezi
ADIM ADIM İNCİR PESTİLİ YAPILIŞI
İncirleri hazırlayın: 30 dakika ılık suda bekletin, saplarını kesin ve blenderda püre yapın.
Şekerle kaynatın: Püreyi su ve şekerle karıştırıp 45-60 dakika orta ateşte kaynatın, limon suyu ekleyin.
Kıvamı kontrol edin: Kaşıkla akmayacak kıvama gelince cevizleri katın.
Soğutun ve şekillendirin: Streç film serili tepside 1 cm kalınlığında yayın, 1 saat dinlendirin.
Kurutun: Güneşte 3-5 gün veya fırında 50°C’de 4-6 saat kurutun, rulo yapın.
PÜF NOKTALARI
Şeker miktarını incirin tatlılığına göre ayarlayın.
Kururken tozlu ortamdan kaçının; serin yerde saklayın.
Cevizli, fıstıklı veya vegan varyasyonları deneyin.
Karıştırmayı ihmal etmeyin, dibinin yanmasını önleyin.
SAKLAMA VE SERVİS ÖNERİLERİ
Buzdolabında folyoya sarılı altı ay, oda sıcaklığında 2-3 ay saklanabiliyor. Peynir veya yoğurtla servis edin; çocuklar için sağlıklı bir atıştırmalık oluyor.
