Türkiye Ziraat Odaları Birliği (TZOB) Genel Başkanı Şemsi Bayraktar, 2026 yılı Kurban Bayramı öncesi kurbanlık fiyatları ve sektöre ilişkin değerlendirmeleri kamuoyuyla paylaştı. Bayraktar, bu yıl yaklaşık 3 milyon 300 bin kurbanlık hayvanın kesilmesinin beklendiğini belirterek, kurban pazarlarında büyük bir ekonomik hareketlilik yaşanacağını söyledi.
BÜYÜKBAŞTA 450 BİN LİRAYA KADAR ÇIKIYOR
TZOB verilerine göre 2026 yılında büyükbaş kurbanlık fiyatları 120 bin lira ile 450 bin lira arasında değişirken, küçükbaş hayvan fiyatlarının ise 15 bin lira ile 45 bin lira arasında olması bekleniyor. Büyükbaş hayvanlarda canlı kilogram fiyatı ortalama 411 lira seviyesine yükselirken, küçükbaşta bu rakam yaklaşık 398 lira olarak hesaplandı.
Geçen yıla göre fiyat artışının büyükbaşta yüzde 36,9, küçükbaşta ise yüzde 29,3 seviyesinde gerçekleştiğini belirten Bayraktar, maliyetlerdeki yükselişin fiyatlara doğrudan yansıdığını ifade etti. Yem, saman, mazot, elektrik ve nakliye giderlerindeki sert artışın üreticiyi zorladığını vurguladı.
Kurbanlık hayvan fiyatları ve satış yöntemlerinin illere göre farklılık gösterdiğine vurgu yapan Bayraktar şunları söyledi:
"Bazı bölgelerde satışlar canlı kilogram veya karkas et fiyatı üzerinden yapılırken, bazı bölgelerde pazarlık usulüyle canlı hayvan satışı ya da hisseli satış yöntemi uygulanıyor. Özellikle büyükşehirlerde kesim ücretlerinin de satış fiyatına dahil edildiği görülüyor. Kurbanlık fiyatları hayvanın canlı ağırlığına, ırkına, büyükbaşta inek, düve veya tosun. küçükbaşta koyun, koç veya keçi olmasına göre değişiklik gösteriyor. Ziraat odalarımızdan alınan verilere göre 2026 yılında büyükbaş kurbanlıkların fiyatlarının hayvan başına 120 bin lira ile 450 bin lira, küçükbaş hayvanların ise 15 bin lira ile 45 bin lira arasında değişmesi bekleniyor. Canlı kilogram fiyatlarının büyükbaş hayvanlarda 340 lira ile 520 lira, küçükbaş hayvanlarda ise 300 lira ile 520 lira arasında olacağı tahmin ediliyor. Ülke ortalamasına bakıldığında, büyükbaş hayvanlarda canlı kilogram fiyatının 411 lira 19 kuruş, küçükbaş hayvanlarda ise 397 lira 61 kuruş seviyesinde olduğu görülüyor. Geçen yıla göre fiyat artışı büyükbaş hayvanlarda yüzde 36,9, küçükbaş hayvanlarda ise yüzde 29,3 olarak gerçekleşti. Ortalama canlı kilogram fiyatı büyükbaşta 300 lira 38 kuruştan 411 lira 19 kuruşa, küçükbaşta ise 307 lira 52 kuruştan 397 lira 61 kuruşa yükseldi. Satışların yoğun olduğu büyükşehirlerde canlı kilogram fiyatları büyükbaş hayvanlarda İstanbul Avrupa Yakası'nda 480-520 lira, Anadolu Yakası'nda 480-500 lira, Ankara ve İzmir'de ise 380-450 lira aralığında değişiyor."
HİSSE BEDELLERİNDE REKOR ARTIŞ
Bayraktar hisse bedellerine ilişkin de, "2026 yılında büyükbaş hayvanlarda hisseli satışlar yaygın şekilde devam ediyor. İllere göre, farklılık göstermekle birlikte hisse bedellerinin ortalama 25 bin lira ile 60 bin lira arasında değiştiği görülüyor. Bayramın yaklaşmasıyla birlikte talep durumuna göre bu fiyatlarda değişiklik yaşanabilecektir" ifadelerini kullandı.
Kurbanlık fiyatlarında yaşanan yükselişte başta yem olmak üzere işçilik, veterinerlik hizmetleri, ilaç, elektrik, mazot ve nakliye giderlerinde meydana gelen maliyet artışlarının etkili olduğuna dikkat çeken Bayraktar şunları kaydetti:
"Üreticilerimizin işletmelerinde çalıştırdığı işçilere ödedikleri brüt asgari ücret geçen yıl 26 bin 5 lira iken, bu yıl yaklaşık yüzde 27 artışla 33 bin 30 liraya yükseldi. Geçen yıl tonu 3 bin 733 lira olan samanın fiyatı yüzde 106,3 artışla 7 bin 768 liraya, 12 bin 835 lira olan besi yeminin fiyatı yüzde 37,7 artışla 17 bin 673 liraya, 10 bin 958 lira olan kuru yonca otunun fiyatı ise yüzde 36,1 artışla 14 bin 910 liraya çıktı. İşletmelerde kullanılan elektriğin kilovat fiyatı geçen yıla göre yüzde 25,1 artışla 377,2 kuruştan 472,8 kuruşa yükselirken, mazot fiyatları da yüzde 46 artarak 46 lira 94 kuruştan 68 lira 51 kuruşa çıktı. Nakliye maliyetlerinde de ciddi artış yaşandı. Geçen yıl Kars'tan Ankara'ya 55 bin liraya taşınan kurbanlık hayvanlar bu yıl 80 bin liraya, İstanbul'a 70 bin liraya taşınan sevkiyatlar 95 bin liraya, Bursa ve İzmir'e 75 bin liraya yapılan taşımalar ise 100 bin liraya ulaştı."
VATANDAŞ 192 MİLYAR LİRALIK HARCAMA YAPACAK
Bayram süresince yaklaşık 750 bin büyükbaş ve 2 milyon 550 bin küçükbaş hayvanın kesileceğinin tahmin edildiğini açıklayan Bayraktar, toplam ekonomik hacmin dev boyutlara ulaştığını söyledi. Hesaplamalara göre vatandaşların kurbanlık alımları için yaklaşık 192 milyar lira harcama yapması bekleniyor.
Kasaplık hizmetleri için oluşacak ekonomik büyüklüğün ise 8 milyar lirayı aşacağı öngörülüyor. Büyükbaş kesim ücretlerinin 20 bin liraya kadar çıktığına dikkat çekilirken, küçükbaşta da kesim ücretlerinin 2 bin 500 liraya kadar yükseldiği belirtildi.
Bayraktar, bayramda verilen kasaplık hizmetlerine ilişkin de şunları söyledi:
"Kurban Bayramı döneminde kasaplık hizmetleri de önemli bir ekonomik faaliyet alanı oluşturuyor. Kasaplar, kesim, yüzme ve parçalama işlemlerine göre farklı ücretler talep ediyor. Büyükbaş hayvanlarda yalnızca kesim, yüzme ve dörde bölme işlemleri için 10 bin lira ile 15 bin lira arasında, detaylı parçalama işlemleri için ise 15 bin lira ile 20 bin lira arasında ücret alınıyor. Küçükbaş hayvanlarda ise kesim ücretleri bin 500 lira ile 2 bin 500 lira arasında değişiyor. Büyükbaş hayvanların yaklaşık yarısının kasaplar tarafından ortalama 15 bin lira ücret karşılığında kesileceği varsayımıyla kasaplara ödenecek tutarın 5,6 milyar lirayı aşacağı tahmin ediliyor. Küçükbaş hayvanlarda ise yaklaşık 1 milyon 275 bin hayvanın ortalama 2 bin lira ücretle kesileceği dikkate alındığında kasaplara ödenecek toplam bedelin 2,5 milyar lirayı aşacağı öngörülüyor. Böylece kasaplık hizmetleri için ödenecek toplam tutarın yaklaşık 8,2 milyar liraya ulaşacağı tahmin ediliyor. Bunların yanı sıra kelle, işkembe, bağırsak gibi sakatat ürünleri de önemli bir ekonomik değer oluşturuyor."
VEKÂLETLE KESİMLER ÜRETİCİYİ ZORLUYOR
Bayraktar, özellikle yurt dışına yönelik vekâletle kurban kesim organizasyonlarının iç piyasadaki üreticileri olumsuz etkilediğini ifade etti. Düşük fiyat politikaları nedeniyle vatandaşların yurt dışı organizasyonlarına yöneldiğini belirten Bayraktar, kurban kesimlerinin Türkiye’de yapılmasının hayvancılık sektörü açısından büyük önem taşıdığını söyledi.
DERİLER ÇÖPE GİDİYOR
Kurban Bayramı’nda oluşan deri ekonomisine de dikkat çeken Bayraktar, milyonlarca hayvandan elde edilen derilerin önemli bölümünün toplanamadığını ve ekonomik değerin kaybolduğunu belirtti. Özellikle küçükbaş hayvan derilerinin birçok bölgede çöpe gittiğini söyleyen Bayraktar, bunun deri ve tekstil sanayisi açısından ciddi bir kayıp oluşturduğunu ifade etti.
