Puf böreği nasıl yapılır? Dışı çıtır içi yumuşacık tam ölçülü tarif

Kahvaltı sofralarının ve çay saatlerinin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Puf böreği, dışı çıtır içi ise yumuşacık dokusuyla herkesin favorileri arasında yer alıyor. Özellikle kızgın yağda kabararak pişen bu börekler, doğru teknik uygulandığında yağ çekmeden nefis bir kıvam alıyor.

İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tam ölçülü puf böreği tarifi…

PUF BÖREĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Hamuru için

• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 – 4 su bardağı un
• İsteğe bağlı 1 tatlı kaşığı sirke

İç harcı için

• 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• İnce kıyılmış maydanoz

Kızartmak için

• 2 su bardağı ayçiçek yağı

PUF BÖREĞİ HAMURU NASIL YAPILIR?

Geniş bir karıştırma kabında:

• Süt
• Tuz
• Kabartma tozu

karıştırılır.

Ardından un azar azar eklenerek:

• Ele yapışmayan
• Yumuşak kıvamlı

bir hamur yoğrulur.

HAMURU DİNLENDİRİN

Hazırlanan hamurun üzeri kapatılarak:

• Yaklaşık 30 dakika dinlendirilir.

Bu işlem hamurun daha iyi kabarmasını sağlar.

PEYNİRLİ İÇ HARÇ NASIL HAZIRLANIR?

Bir kap içerisinde:

• Beyaz peynir
• İnce doğranmış maydanoz

karıştırılarak iç harç hazırlanır.

PUF BÖREĞİ NASIL ŞEKİLLENDİRİLİR?

Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler koparılır.

Bezeler:

• Hafif unlanarak açılır
• Çok ince olmamasına dikkat edilir.

Hamurun yarısına peynirli harç konur ve diğer yarısı üzerine kapatılarak yarım ay şekli verilir.

KENARLARI İYİCE KAPATIN

Böreklerin açılmaması için:

• Parmakla
  veya
• Çatal yardımıyla

kenarlar iyice bastırılmalıdır.

PUF BÖREĞİ NASIL KIZARTILIR?

Tavaya alınan yağ tamamen kızdırılır.

Börekler:

Aşure Günü’nde hangi ibadetler yapılır? Aşure Günü’nde hangi dualar okunur? Aşure Günü’nde hangi sureler okunmalı?

İçeriği Görüntüle

• Kızgın yağda
• Önlü arkalı nar gibi kızarana kadar

pişirilir.

Kızaran börekler fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerine alınır.

PUF BÖREĞİNİN YAĞ ÇEKMEMESİ İÇİN PÜF NOKTALARI

Yağ mutlaka kızgın olmalı

Börekler ılık yağa atılırsa:

• Hamur yağ çeker
• İçi hamur kalabilir.

Sirke kullanabilirsiniz

Hamura eklenecek az miktarda sirke:

• Daha çıtır sonuç verir
• Yağ çekmesini azaltabilir.

İç harcı fazla doldurmayın

Fazla harç:

• Böreğin açılmasına
• Yağın kirlenmesine

neden olabilir.

PUF BÖREĞİNİN YANINA NE GİDER?

Puf böreği yanında:

• Demli çay
• Domates
• Salatalık
• Zeytin

ile servis edildiğinde harika bir kahvaltı alternatifi olabilir.