T.C. Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının korunması amacıyla vatandaşlara yönelik uyarı ve önerilerin yer aldığı bir bilgilendirme bülteni yayımladı. Bültende et tüketimi, hijyen kuralları ve saklama koşullarına ilişkin kritik noktalara dikkat çekildi.
BAYRAMDA DENGELİ BESLENME VURGUSU
Bültende, bayram süresince hem sağlıklı bireylerin hem de kronik hastaların beslenme düzenine dikkat etmesi gerektiği belirtildi. Kahvaltı öğününün atlanmaması, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı besinlerin dengeli şekilde tüketilmesi gerektiği ifade edildi.
Etin tek başına değil sebze ve salata ile birlikte tüketilmesinin sindirim açısından daha sağlıklı olacağı vurgulandı. Ayrıca tatlı ve hamur işi tüketiminde porsiyon kontrolünün önemine dikkat çekildi.
ET TÜKETİMİNDE PİŞİRME VE DİNLENDİRME ÖNERİSİ
Yeni kesilen etlerin hemen tüketilmemesi gerektiği belirtilirken, etin dinlendirilmesinin hem pişirme hem de sindirim açısından önem taşıdığı ifade edildi. Özellikle mide ve bağırsak rahatsızlığı olan kişilerin etleri birkaç gün dinlendirdikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle tüketmesi önerildi.
Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyan bireylerin ise sakatat tüketiminden kaçınması gerektiği hatırlatıldı.
HİJYEN VE SAKLAMA KURALLARINA DİKKAT
Etlerin hijyenik koşullarda kesilmesi gerektiği vurgulanırken, çiğ ve pişmiş gıdaların temas ettirilmemesi gerektiği belirtildi. Et doğrama işlemlerinde kullanılan bıçak ve yüzeylerin diğer gıdalardan ayrı tutulması gerektiği ifade edildi.
Kesilen etlerin küçük parçalara ayrılarak buzlukta veya derin dondurucuda saklanması gerektiği belirtilirken, çözünen etlerin yeniden dondurulmaması ve doğrudan pişirilerek tüketilmesi gerektiği uyarısı yapıldı.
“30 DAKİKALIK YÜRÜYÜŞ ÖNERİSİ”
Bültende ayrıca bayram süresince günlük en az 30 dakikalık yürüyüş yapılmasının sindirim ve genel sağlık açısından faydalı olacağı ifade edildi.
