Artan maliyetler, bazı üreticileri daha ucuz ve kalitesiz malzemeler kullanmaya yöneltirken, insan sağlığına zarar veren ürünler de piyasaya sürülüyor. Konuyu Türkinform’a değerlendiren gıda uzmanları, vatandaşları sofradaki “sinsi tehlike”ye karşı uyardı.
Uzmanlara göre, Türkiye’deki sofraların baş tacı sayılan zeytinyağı; ayçiçeği, kanola, pamuk, aspir gibi daha ucuz tohum yağlarıyla karıştırılarak satılırken, yemeklere renk ve lezzet katan baharatlar da kimyasal renklendiriciler, hatta kiremit tozu dolgu maddeleriyle zenginleştiriliyor.
TADI BİLE AYNI
Zeytinyağının sağlıklı olması ve aromasıyla mutfakların vazgeçilmezi olduğuna işaret eden gıda uzmanları, piyasada "sızma" veya "doğal" etiketiyle satılan pek çok ürünün aslında başka yağlarla karıştırılmış hileli zeytinyağları olabileceği uyarısında bulunuyor.
TOZ BİBER Mİ İNŞAAT ARTIĞI MI?
Yemeklere lezzet ve renk katan baharatların da gıda sahtekarlığından nasibini aldığını kaydeden gıda uzmanları, kırmızı toz biber, zerdeçal ve karabiber gibi baharatların daha canlı ve çekici görünmesi için kimyasal renklendiricilerle boyandığını, ayrıca hacim artırmak için nişasta, kiremit tozu veya kepek gibi dolgu maddelerinin eklendiğini belirtiyor.
Gıda uzmanları sahte baharatlara karşı şu uyarıyı yapıyor:
"Baharatlardaki kimyasal renklendiriciler ve dolgu maddeleri, alerjik reaksiyonlara, sindirim sorunlarına ve uzun vadede daha ciddi sağlık problemlerine yol açabilir. Özellikle çocuklar ve hassas bünyeye sahip kişiler, bu sinsi tehlikeden daha fazla etkilenir. Tüketicilerin, ambalajlı baharatları tercih etmeleri ve güvenilir markalardan alışveriş yapmaları, bu noktada hayati önem taşıyor."
SAHTE GIDALARDAN NASIL KORUNURUZ?
Sahte gıdalardan korunmak ve sağlıklı beslenmeyi sürdürmek için uzmanların önerdiği bazı yöntemler ise şöyle:
- Zeytinyağı testi: Bir miktar zeytinyağını buzdolabına koyun. Gerçek zeytinyağı donar, ancak diğer yağlarla karıştırılmış yağlar donmaz veya kısmen donar. Ayrıca, gerçek zeytinyağı daha yoğun ve belirgin bir zeytin aromasına sahiptir.
- Baharat testi: Kırmızı biberi bir bardak suya atın. Eğer suyun rengi hemen değişirse, baharatın boyalı olduğunu gösterebilir. Ayrıca, baharatı bir peçeteye sürün. Eğer peçetede boya izi kalırsa, baharatın renklendirilmiş olabileceğini gösterir.
- Marka tercihlerinizi gözden geçirin: Güvendiğiniz, içerik konusunda şeffaf olan markaları tercih edin. Daha ucuz markaların içerik listelerini daha dikkatli inceleyin.
- Etiket okuma alışkanlığı kazanın: Paketlerin arkasındaki içerik listesini mutlaka okuyun. 'Şeker', 'tatlandırıcı' gibi ifadeleri arayın.
