Kurban Bayramı’na sayılı günler kala et işleme ve kıyma çekimi talebinde ciddi bir artış yaşanıyor. Bu yoğunlukla birlikte bazı bölgelerde ruhsatsız ve hijyen kurallarına uymayan alanlarda kıyma çekimi yapıldığı yönündeki şikayetler de çoğaldı. Yetkililer, özellikle sokak aralarında kurulan seyyar makineler, berber dükkânları ve gıda dışı işletmelerde yapılan kıyma çekimlerinin hem yasal olmadığını hem de ciddi sağlık riski taşıdığını vurguluyor.
“KASAP DIŞI HER YER RİSKLİ ALAN”
Tarım ve gıda güvenliği birimleri, kıyma çekiminin yalnızca ruhsatlı kasaplarda ve uygun hijyen koşullarında yapılması gerektiğini hatırlatıyor. Etin doğrudan temas ettiği makinelerin düzenli olarak sterilize edilmemesi, farklı hayvan etlerinin karışması ve uygun olmayan ortamlar, gıda güvenliğini ciddi şekilde tehdit ediyor. Uzmanlara göre özellikle yaz sıcaklarının etkili olduğu bayram dönemlerinde, yanlış koşullarda çekilen kıyma çok hızlı şekilde bakteri üreterek gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor.
CEZALAR CİDDİ SEVİYELERE ULAŞIYOR
Mevzuata göre yetkisiz şekilde kıyma çekimi yapan kişi ve işletmelere idari para cezası uygulanıyor. Denetimlerde ruhsatsız ekipman kullanımı tespit edilmesi halinde makinelerin mühürlenebileceği, faaliyetin durdurulabileceği ve yüksek tutarlı cezaların kesilebileceği belirtiliyor. Yetkililer, bu cezaların caydırıcılığını artırmak için bayram öncesi ve bayram süresince denetimlerin sıklaştırıldığını ifade ediyor.
DENETİM EKİPLERİ SAHAYA İNİYOR
Bayram boyunca belediye ekipleri ve tarım müdürlüklerine bağlı denetim personeli sahada aktif olacak. Özellikle yoğun nüfuslu bölgelerde, pazar yerleri çevresinde ve kasapların bulunduğu noktalarda kontroller artırılacak. Seyyar kıyma makineleri, izinsiz et işleme faaliyetleri ve açık alanlarda yapılan işlemler anında tespit edilerek yasal işlem başlatılacak.
“FİYAT DEĞİL GÜVENLİK ÖNEMLİ”
Uzmanlar, vatandaşların özellikle düşük maliyet nedeniyle merdiven altı hizmetlere yönelmemesi gerektiğini belirtiyor. Ucuz hizmetin ciddi sağlık riskleri barındırabileceği, en küçük hijyen hatasının bile toplu zehirlenmelere yol açabileceği ifade ediliyor. Ayrıca etin nerede ve nasıl işlendiğinin tüketici tarafından mutlaka sorgulanması gerektiği vurgulanıyor.
AMAÇ HEM SAĞLIK HEM DE KAYIT DIŞIYLA MÜCADELE
Uygulamanın temel hedefinin halk sağlığını korumak ve kayıt dışı gıda üretiminin önüne geçmek olduğu belirtiliyor. Denetimlerin sadece bayram dönemine özel değil, yıl boyunca sürdürüleceği ancak bayram öncesinde daha yoğun hale getirildiği ifade ediliyor.
Kısacası bayram öncesi artan et yoğunluğuyla birlikte “sokakta kıyma çekimi” uygulamalarına karşı denetimler sertleşirken, hem yüksek cezalar hem de ciddi sağlık riskleri nedeniyle vatandaşlara sadece ruhsatlı kasapları tercih etmeleri çağrısı yapılıyor.
