Marketlerde yüksek fiyatlarla satılan bu içeceği birkaç basit malzemeyle evde hazırlamak mümkün oluyor. Üstelik ev yapımı badem sütü, tazeliği ve doğal aromasıyla hazır ürünlere göre çok daha avantajlı oluyor.
BADEM SÜTÜNÜN BESİN DEĞERİ VE SAĞLIĞA KATKILARI
Badem sütü, E vitamini, magnezyum ve sağlıklı yağlar açısından zengin bir içecek. Laktoz içermediği için süt intoleransı olanlar tarafından rahatlıkla tüketilebiliyor. Şeker ilavesiz hazırlandığında kan şekerini ani yükseltmezken düzenli tüketimin kalp sağlığını desteklediği ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olduğu belirtiliyor. Antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemine katkı sağlayan badem sütü, cilt sağlığı üzerinde de olumlu etkilere sahip oluyor.
EVDE BADEM SÜTÜ YAPMAK İÇİN GEREKLİ MALZEMELER
Ev yapımı badem sütü için karmaşık ekipmanlara gerek yok. Standart mutfak araçları yeterli oluyor. Yaklaşık 1 litre badem sütü için ihtiyaç duyulanlar:
-
1 su bardağı çiğ badem
-
Dört su bardağı içme suyu
-
İsteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı hurma veya akçaağaç şurubu
-
Bir tutam deniz tuzu
-
Aroma için vanilya özütü ya da tarçın
Ayrıca blender, tülbent veya ince süzgeç ve cam bir saklama kabı da gerekli oluyor.
ADIM ADIM EVDE BADEM SÜTÜ TARİFİ
Öncelikle bademleri bir kaba alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 8–12 saat bekletmek gerekiyor. Bu işlem bademleri yumuşatıyor, sindirimi kolaylaştırıyor ve sütün daha kremamsı olmasını sağlıyor.
Islatılmış bademleri süzüp birkaç kez duruladıktan sonra blendera aktarmak gerekiyor. Üzerine dört bardak temiz su ekleyin ve 1–2 dakika yüksek devirde çekmek öneriliyor. Karışım tamamen pürüzsüz hale geldiğinde tülbent ya da ince süzgeç yardımıyla süzmek gerekiyor. Posayı iyice sıkarak tüm sıvıyı çıkarmak tavsiye ediliyor.
Elde ettiğiniz süte isteğe bağlı tatlandırıcı, bir tutam tuz ve vanilya ekleyip karıştırmak gerekiyor. Cam kavanoza doldurduğunuz badem sütünü buzdolabında 4–5 gün saklayabiliyor. Kullanımdan önce çalkalamayı unutmamak gerekiyor.
PÜF NOKTALARI VE YAYGIN HATALAR
Badem sütünde ideal oran genellikle 1 bardak bademe dört bardak su oluyor. Daha yoğun bir kıvam isteyenler su miktarını azaltabiliyor. Bademleri yeterince uzun süre ıslatmamak acı bir tada yol açabiliyor. Süzme işleminden sonra kalan badem posası ise kek, kurabiye veya smoothie tariflerinde değerlendirilebiliyor.
BADEM SÜTÜ NERELERDE KULLANILIR?
Ev yapımı badem sütü, kahvede, yulaf ezmesinde, smoothie tariflerinde ve tatlı hamurlarında rahatlıkla kullanılabiliyor. Ayrıca çorba ve soslara eklenerek farklı aromalar elde etmek de mümkün oluyor.
