Türkiye’de Kurban Bayram’ı devam ederken, Avrupa’daki gurbetçiler de geleneksel lezzetlerden vazgeçmiyor. Özellikle Gaziantep, İstanbul, Bursa ve Hatay’daki baklava üreticilerine Avrupa’dan gelen siparişlerin son haftalarda ciddi şekilde arttığı belirtiliyor. Tatlı üreticileri, normal dönemlere göre sipariş yoğunluğunun birkaç katına çıktığını ifade ederken, en fazla talebin Almanya’dan geldiği öğrenildi.
Baklava Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım Türkinform’dan Beyza Coşkun’a özel yaptığı açıklamada Kurban Bayramı kapsamında Avrupa’dan çok fazla sipariş aldıklarına dikkat çekti. Yıldırım, “Biz buradan Avrupa’nın merkezine baklavayı 12 saatte teslim ediyoruz. Yani düşünebiliyor musunuz? Ama biz burada diyelim ki Kütahya’ya mal gönderiyoruz, 24 saatte gitmiyor. 48 saatte gitmiyor. Bazen üçüncü güne kalıyor” dedi.
“ONLARCA ÜLKEYE GÖNDERDİK”
Başkan Yıldırım, yurt dışına gönderim yaptıkları ürünün, Türkiye’dekinden daha çabuk ulaştığına dikkat çekti. Yıldırım, kargo konusunda büyük aksaklıkların olduğunu ifade etti. Yıldırım, onlarca ülkeye de baklava gönderdiklerine işaret ederek, “Dünyanın her tarafına gönderiyoruz. Rusya ve İran hariç. Kuzey Kore. Yani Amerika’nın ambargo uygulamadığı bütün ülkelere gönderiyoruz” açıklamasında bulundu.
VALİZLE DEĞİL KARGOYLA GİDİYOR
Eskiden Türkiye’ye gelen gurbetçilerin dönüş yolunda bavullarına koyarak götürdüğü baklava, artık uluslararası soğuk zincir kargo sistemiyle Avrupa’nın dört bir yanına ulaştırılıyor. Avrupa’ya gönderilen siparişlerde klasik fıstıklı baklava ilk sırada yer alırken; şöbiyet, soğuk baklava, cevizli sarma, havuç dilimi, midye baklava gibi ürünlere de yoğun talep olduğu belirtiliyor. Özellikle “bol fıstıklı özel kutu” siparişlerinin son yıllarda dikkat çekici şekilde arttığı belirtiliyor.
GURBETÇİLER İÇİN YALNIZCA TATLI DEĞİL, MEMLEKET ÖZLEMİ
Uzmanlara göre Avrupa’ya gönderilen baklava yalnızca bir tatlı değil, aynı zamanda kültürel bağın ve memleket özleminin simgesi haline gelmiş durumda. Birçok gurbetçi, bayram sofralarında Türkiye’den gelen baklavayı görmek istediklerini belirtirken, bazı ailelerin toplu sipariş verdiği öğrenildi.
TATLI ÜRETİCİLERİ GECE GÜNDÜZ ÇALIŞIYOR
Gaziantep başta olmak üzere üretim merkezlerinde bayram öncesi yoğun mesai başladı. Ustalar, siparişlere yetişebilmek için gece geç saatlere kadar üretim yaparken, bazı işletmelerin ek personel aldığı belirtiliyor. Özellikle fıstık ayıklama, şerbetleme ve paketleme bölümlerinde yoğunluk yaşandığı ifade ediliyor.
KARGO FİRMALARINDA “BAKLAVA YOĞUNLUĞU”
Uluslararası gönderim yapan lojistik firmaları da bayram öncesinde dikkat çekici bir yoğunlukla karşı karşıya. Avrupa’ya gönderilen gıda paketlerinde baklava ilk sıralarda yer alırken, bazı firmaların ek sevkiyat planlaması yaptığı öğrenildi. Özellikle Almanya, Fransa, Avusturya ve Hollanda’ya yönelik gönderimlerin arttığı belirtiliyor.
FİYATLAR YÜKSELSE DE TALEP DÜŞMÜYOR
Antep fıstığı ve tereyağı maliyetlerindeki artış nedeniyle baklava fiyatlarında yükseliş yaşansa da, gurbetçilerin taleplerinde ciddi bir azalma olmadığı belirtiliyor. Üreticiler, “Bayramda sofrada Türk baklavası görmek isteyenler fiyatı ikinci plana atıyor” değerlendirmesinde bulunuyor.
AVRUPA’DA TÜRK BAKLAVASINA BÜYÜK İLGİ
Sadece gurbetçiler değil, Avrupalı tüketicilerin de Türk baklavasına ilgisinin arttığı ifade ediliyor. Özellikle sosyal medya ve gastronomi videoları sayesinde Türk tatlılarının uluslararası tanınırlığının yükseldiği belirtiliyor. Bazı işletmelerin Avrupa’daki restoran ve kafelere toplu gönderim yaptığı da öğrenildi.
SAHTE ÜRÜN UYARISI
Yoğun talep nedeniyle uzmanlar, internet üzerinden sipariş verirken güvenilir işletmelerin tercih edilmesi gerektiği konusunda uyarıyor. Özellikle düşük fiyatlı ürünlerde kullanılan malzemelerin kalitesiz olabileceği belirtiliyor. Ekonomistler, bayram dönemlerinde tatlı sektörünün yalnızca gıda alanını değil; lojistik, ambalaj, kuru yemiş ve e-ticaret sektörlerini de hareketlendirdiğini ifade ediyor. Türkiye’den Avrupa’ya yapılan baklava ihracatının özellikle bayram dönemlerinde ciddi ekonomik hacim oluşturduğu belirtiliyor.
