Taze malzemeler ve doğru teknikle evde profesyonel şefler gibi hazırlanabiliyor. Bu tarif hem hızlı hem besleyici; demir ve vitamin deposu ciğeri en lezzetli haliyle sofranıza taşıyor.

Maxresdefault-15

CİĞER SOTE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Lezzetli bir ciğer sote için malzemeler kritik. Dört kişilik tarif için:

Ciğerin taze olması ve doğru kesim yapılması, yemeğin sırrı.

CİĞER SOTE YAPILIŞI: ADIM ADIM TARİF

Ciğer soteyi hazırlamak 20-25 dakika sürüyor. Adımlar:

Ciğeri Hazırlayın: Ciğeri yıkayın, zarlarını temizleyin ve 1 cm kalınlığında dilimleyin. Soğuk suda 10 dakika bekletin, süzün ve kağıt havluyla kurulayın.
Marine Edin: Ciğerleri kaba alın. 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kimyon ve ezilmiş sarımsak ekleyip 10-15 dakika dinlendirin.
Sebzeleri Kavurun: Tavada tereyağını eritin, soğanları pembeleşene kadar kavurun. Yeşil biberleri ekleyin, 1 dakika soteleyin.
Domatesi Ekleyin: Küp doğranmış domatesleri ve pul biberi tavaya alın. Orta ateşte beş dakika pişirin; sebzeler yumuşak ama dağılmamış olmalı.
Ciğeri Pişirin: Marine ciğeri tavaya ekleyin. Yüksek ateşte 3-4 dakika soteleyin. Ciğer pembe kalırsa yumuşak olur; fazla pişirmeyin.
Sunum Yapın: Ocaktan almadan önce kıyılmış maydanozu serpin. Sıcak servis edin.

CİĞER SOTE PÜF NOKTALARI VE SIK YAPILAN HATALAR

Ciğerin tazeliği her şeydir. Parlak ve kokusuz ciğer seçmek oluyor. İnce dilimleyin, yüksek ateşte hızlı pişirmek oluyor.

Sık hatalar: Fazla pişirmek, soğanları yakmak, baharatı abartmak oluyor. Vejetaryenler mantarlı alternatif deneyebiliyor. Ciğer kavurma, dana ciğer tarifi, pratik akşam yemeği gibi varyasyonlar da popüler oldu.

Besin değeri: 100 gram ciğerde 20 g protein, yüksek demir ve B12 vitamini bulunuyor. Haftada 1-2 kez tüketmek ideal oldu.

Kaynak: Haber Merkezi