Eskiden vatandaşlar bayram öncesi tatlıcıların önünde uzun kuyruklar oluştururken, son yıllarda alışkanlıklar hızla değişmeye başladı. Özellikle büyükşehirlerde yaşayan vatandaşların önemli bölümü artık bayram tatlısını online siparişle satın alıyor. Mobil uygulamalar, yemek platformları ve sosyal medya üzerinden verilen siparişlerin bayram haftasında katlanarak arttığı belirtiliyor. İşletmeler ise gelen yoğun talep nedeniyle ek vardiyalar oluşturmaya başladı.
KARGODAKİ SIKINTI NE?
Baklava Üreticileri Derneği Başkanı Mehmet Yıldırım Türkinform’dan Beyza Coşkun’a özel yaptığı açıklamada online satış ve paket servisine değindi. Yıldırım, “Biz de gönderiyoruz, online satışımız var, birçok firmanın da var. Ama online satışlarımız daha da iyi olur. Fakat bizim kargo ve dağıtım hizmetimiz çok sıkıntılı. Yani onun da bir yoluna konması gerekiyor. Yani şu anda diyelim ki kargoya verdiğiniz bir ürün yolda bozuluyor. Bozulunca ne oluyor? Müşteri diyor ki bana bu dağılmış diyor. Ben bunun parasını geri iade istiyorum. Kargo şirketine söylüyorsunuz, kargo şirketi sorumluluğu kabul etmiyor. Yani böyle bir sıkıntıdayız. Bununla alakalı da gerekli kanuni düzenlemelerin yapılması lazım ki insanlar sipariş verdiklerinde acaba gelen siparişim bozuk mu gelecek endişesi taşımasın. Eğer bu düzenli bir yola girerse online satışların daha da artacağına inanıyorum” ifadelerini kaydetti.
BAKLAVACILARDA “GECE MESAİSİ” BAŞLADI
Tatlı üreticileri, Kurban Bayramı’nda sipariş yoğunluğunun normal günlerin birkaç katına çıktığını belirtiyor. Özellikle fıstıklı baklava, cevizli sarma, şöbiyet ve sütlü tatlılara yoğun talep olduğu ifade ediliyor. Bazı işletmelerin siparişlere yetişebilmek için sabaha kadar üretim yaptığı öğrenilirken, kurye firmalarının da ek personel arayışına girdiği belirtiliyor.
PAKET SERVİS SEKTÖRÜ ALARMDA
Tatlı siparişlerinin artmasıyla birlikte paket servis sektöründe de büyük hareketlilik yaşanıyor. Özellikle bayramda teslimat sürelerinin uzayabileceği belirtilirken, bazı firmalar yoğunluk nedeniyle “ileri teslimat saati” uygulamasına geçti. Kurye yoğunluğu nedeniyle büyükşehirlerde trafik ve teslimat süreleri de yeniden gündeme geldi.
VATANDAŞ NEDEN ONLİNE SİPARİŞİ TERCİH EDİYOR?
Online siparişlerin artmasının birkaç önemli nedeni var; kalabalıktan kaçınmak, zaman tasarrufu sağlamak, fiyat karşılaştırması yapabilmek, kampanya ve indirimlerden yararlanmak, şehir dışında yaşayan yakınlara tatlı gönderebilmek. Özellikle “aynı gün teslimat” ve “hediye paketi” seçeneklerinin siparişleri artırdığı belirtiliyor.
SOSYAL MEDYA TATLI SATIŞINI DEĞİŞTİRDİ
Instagram ve TikTok gibi platformlar, tatlı sektöründe yeni bir rekabet alanı oluşturmuş durumda. Görsel sunumları dikkat çeken işletmelerin sipariş sayılarında ciddi artış yaşandığı belirtiliyor. Özellikle “bol fıstıklı”, “uzayan peynirli”, “soğuk baklava” ve “özel bayram kutusu” konseptleri sosyal medyada yoğun ilgi görüyor.
TATLI FİYATLARI DA GÜNDEMDE
Bayram öncesi artan talep fiyat tartışmalarını da beraberinde getirdi. Özellikle Antep fıstığı maliyetindeki yükseliş nedeniyle baklava fiyatlarında artış yaşandığı belirtiliyor. Vatandaşlar uygun fiyatlı ürün arayışına girerken, uzmanlar merdiven altı üretim konusunda dikkatli olunması gerektiği uyarısında bulunuyor.
HİJYEN VE GÜVENİLİR MARKA UYARISI
Gıda mühendisleri, online sipariş verirken işletmenin güvenilirliğine dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor. Özellikle sıcak havalarda yanlış taşıma koşullarının tatlıların bozulmasına neden olabileceği belirtiliyor. Açıkta satılan veya üretim koşulları bilinmeyen ürünlerin sağlık açısından risk oluşturabileceği ifade ediliyor.
BAYRAM EKONOMİSİNE BÜYÜK KATKI
Tatlı sektöründeki hareketlilik yalnızca işletmeleri değil; kuryelerden ambalaj üreticilerine, lojistik firmalarından kuru yemiş sektörüne kadar birçok alanı etkiliyor. Ekonomistler, bayram dönemlerinin özellikle yeme-içme ve online teslimat sektörleri için ciddi ticari hareketlilik oluşturduğunu belirtiyor.
