Diyetisyen Ayça Doğandemir, vejetaryen beslenmenin bağışıklık sistemi üzerindeki etkilerine ilişkin değerlendirmelerde bulundu. Bağırsak sağlığının bağışıklık sistemi için temel oluşturduğunu belirten Doğandemir, vejetaryen beslenmenin doğru planlanmadığında bazı besin ögeleri açısından yetersizlik oluşturabileceğini söyledi. Doğru planlanan bir vejetaryen beslenme modelinin ise lif, antioksidan ve vitamin açısından güçlü bir yapı sunduğunu ifade etti.
BAĞIRSAK SAĞLIĞI BAĞIŞIKLIK SİSTEMİNİN TEMELİNİ OLUŞTURUYOR
Diyetisyen Ayça Doğandemir, bağışıklık sistemi ile bağırsak sağlığı arasındaki ilişkiye dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Bağışıklık sisteminin temeli bağırsak sağlığıdır ve bağırsak duvarının onarılması güçlü bir bağışıklık için kritik görülür. Bu bakış açısında yalnızca bitkisel gıdalara dayalı bir beslenmenin bazı önemli besin ögeleri açısından yetersiz kalabileceği düşünülür. Özellikle B12 vitamini, bazı esansiyel amino asitler, kolesterol, hayvansal yağlar ve yağda çözünen vitaminler (A, D ve K2 gibi) bağırsak duvarının yenilenmesi ve bağışıklık hücrelerinin düzgün çalışması için önemli kabul edilir. Bu nedenle katı vejetaryen beslenme bazı bireylerde bağışıklık sistemini desteklemek yerine bağırsak iyileşmesini zorlaştırabilir.”
Doğandemir, bağırsak florasının desteklenmesinin bağışıklık sistemi için önemli olduğunu belirterek bazı besin gruplarına da değindi.
“Bunun yerine kemik suyu, et suyu, yumurta, balık ve fermente gıdalar gibi besinlerin bağırsak florasını desteklediği ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olduğu savunulur.”
DOĞRU PLANLANAN VEJETARYEN BESLENME SAĞLIKLI OLABİLİR
Vejetaryen beslenmenin doğru şekilde planlandığında sağlıklı bir beslenme modeli olabileceğini ifade eden Doğandemir, bitkisel kaynaklı besinlerin güçlü bir içerik sunduğunu belirtti.
“Vejetaryen beslenme doğru planlandığında sağlıklı olabilir, ancak bu tamamen nasıl uygulandığına bağlıdır. Vejetaryen beslenme; sebzeler, meyveler, baklagiller, tam tahıllar, kuruyemişler ve sağlıklı yağlardan zengin olduğu için lif, antioksidan ve birçok vitamin açısından oldukça güçlü bir beslenme modelidir. Bu nedenle kalp hastalıkları, obezite ve bazı metabolik hastalıkların riskini azaltmaya yardımcı olabilir.”
BESİN EKSİKLİKLERİNE KARŞI DENGELİ PLANLAMA GEREKİYOR
Bazı besin ögelerinin hayvansal kaynaklarda daha kolay bulunduğunu ifade eden Doğandemir, vejetaryen bireylerin beslenmelerini dengeli planlaması gerektiğini söyledi.
“Ancak vejetaryen beslenmenin sağlıklı olması için dengeli planlanması çok önemlidir. Çünkü B12 vitamini, demir, çinko, omega-3 yağ asitleri ve bazı protein kaynakları hayvansal gıdalarda daha kolay bulunur. Eğer bu besin ögeleri bitkisel kaynaklardan doğru şekilde karşılanmazsa zamanla eksiklikler ortaya çıkabilir. Bu nedenle vejetaryen beslenen bireylerin baklagiller, soya ürünleri, kuruyemişler, tohumlar ve tam tahılları dengeli tüketmesi ve özellikle B12 vitamini açısından dikkatli olması gerekir.”
VEJETARYEN BESLENMENİN SAĞLIK ÜZERİNDEKİ ETKİSİ NASIL BELİRLENİYOR?
Vejetaryen beslenmenin tek başına sağlıklı ya da sağlıksız olarak değerlendirilemeyeceğini belirten Doğandemir, beslenme düzeninin çeşitliliğinin belirleyici olduğunu söyledi.
“Sonuç olarak vejetaryen beslenme tek başına ne otomatik olarak çok sağlıklı ne de sağlıksızdır. Önemli olan beslenmenin çeşitliliği, besin değeri ve doğru planlanmasıdır. İyi planlanmış bir vejetaryen diyet sağlıklı bir yaşam için uygun olabilir; ancak bilinçsiz uygulandığında bazı besin eksikliklerine yol açabilir.”
