Kurban Bayramı'nda kesim işlemlerinin dini kurallara uygun şekilde yapılmasının yanı sıra hayvan refahına da dikkat edilmesi gerektiği belirtiliyor. Uzmanlar, kurbanlık hayvanların kesim öncesinde korkutulmaması, strese sokulmaması ve diğer hayvanların gözü önünde kesim yapılmaması gerektiğine dikkat çekiyor. Hayvanın sakinleştirilmesi, uygun şekilde yatırılması ve gereksiz acıya neden olacak davranışlardan kaçınılması büyük önem taşıyor.
HAYVANIN REFAHINA NE KADAR ÖZEN GÖSTERİLMELİ?
Kesimde kullanılacak bıçağın yeterince keskin olması gerektiğini belirten uzmanlar, işlemin ehil kişiler tarafından hızlı ve kontrollü şekilde gerçekleştirilmesinin hem hayvanın daha az stres yaşaması hem de olası kazaların önüne geçilmesi açısından kritik olduğunu ifade ediyor. Ayrıca hayvanların uzun süre susuz veya aç bırakılmaması, kesim alanlarının temiz ve hijyenik olması gerektiği vurgulanıyor. Uzmanlara göre kurban ibadetinin özünde merhamet ve hassasiyet bulunduğu için hayvan refahına gösterilen özen, sürecin en önemli unsurlarından biri olarak öne çıkıyor.
ZOR KESİM, ETE NE KADAR YANSIR?
Türk Veteriner Hekimleri Birliği'nin Merkez Konseyi Başkanı Ali Eroğlu, Türkinform’a özel yaptığı açıklamada şu bilgileri paylaştı:
“Kurban kesimlerinde hayvanlara eziyet edilmemesi gerekiyor. Ehil kişiler tarafından usulüne uygun şekilde kesilmesi lazım. Bir hayvanın kesim süresi en fazla otuz saniyedir. Bu sürede kesim yapılmalı ancak yatırma ve kesim sırasında zorlayıcı, eziyet verici görüntüler oluşmamalıdır. Bu durum sadece hayvan refahı açısından değil, et kalitesi açısından da önemlidir. Zor ve stresli kesimlerde etin dayanıklılığı azalır ve besin değeri düşer. Hayvanların kesimden önce yaklaşık on iki saat aç bırakılması, sadece kesif yem verilmesi gerekir. Bu hem hayvan sağlığı hem de et kalitesi açısından önemlidir. Kesim sonrası çevre temizliği de önemlidir. İç organlar, kan ve bağırsak içerikleri uygun şekilde çukurlara gömülmeli ve üzeri kireçle kapatılmalıdır.”
