Kurban Bayramı’na sayılı günler kala vatandaşlar hem manevi hazırlıklarını hem de bayram alışverişlerini hızlandırdı. Kurban ibadetinin yerine getirileceği bu mübarek günlerde kurban pazarlarında da yoğunluk giderek artarken, vatandaşlar bütçelerine uygun kurbanlık bulmak için pazarlıklara devam ediyor.
Bayram süresince ailelerin bir araya geleceği, ziyaretlerin yapılacağı ve paylaşma kültürünün en güzel örneklerinin yaşanacağı bir dönem bekleniyor. Öte yandan uzmanlar, kurban etinin kesim sonrası hemen tüketilmemesi gerektiğini, belirli bir süre dinlendirilerek saklanmasının hem sağlık hem de lezzet açısından önemli olduğunu vurguluyor.
YENİ KESİLEN ETİ SAKIN YEMEYİN: UZMAN UYARIYOR!
Peki, yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesi sağlık açısından riskli mi? Diyetisyen Ayça Doğandemir, yeni kesilmiş etin tüketilmesinde doğuracak sağlık sorunlarına ilişkin Türkinform’dan Ecem Çetin’e değerlendirmelerde bulundu.
“SİNİRİM SORUNUNU DOĞURUR”
Yeni kesilmiş etin hemen tüketilmesinin sindirim açısından bazı sorunlara yol açabileceğini ifade eden Doğandemir, “Kesim sonrası ette “ölüm sertliği” denilen bir durum oluşur ve bu süreçte et hem daha sert olur hem de sindirimi zorlaşır” dedi.
“12-24 SAAT ETİ DİNLENDİRİN”
Etin buzdolabında en az 12–24 saat dinlendirilmesinin hem lezzet hem de sindirim açısından daha uygun olduğunu kaydeden Doğandemir, “ Ayrıca etin uygun hijyen koşullarında saklanması da gıda güvenliği açısından oldukça önemlidir” ifadelerini kullandı.
Kurban Bayramı’nda en sık yapılan beslenme hatalarına ilişkin de Ayça Doğandemir açıklamalarda bulundu. Ayça Doğandemir, Kurban Bayramı’nda en sık yapılan hataların başında porsiyon kontrolünün kaybedilmesi, öğün atlayıp sonraki öğünde aşırı et tüketilmesi ve sebze–lif tüketiminin ihmal edilmesi geldiğini ifade etti.
Diyetisyen Ayça Doğandemir, “Özellikle kavurma, sakatat ve yağlı etlerin fazla tüketimi sindirim problemlerine, mide yanmasına ve kolesterol artışına neden olabilir” açıklamasında bulundu.
